花雪纷飘落，寒意透山城。小寒,是十二月节，“寒”字下面两点是冰，《说文》释寒为冻，此时还未寒至极，至极是大寒。白日隐寒树，野色笼寒雾，这寒气其实是阳气上升，逼迫阴气所为。此时旧岁近暮，新岁即将登场，寒冷鸿飞疾，坚毅的鸿雁已先开始启程北飞了。虽万物凋零，风刀霜剑，可瑟缩中压不住生长的跫音；虽冰雪严寒，寒风凛冽，可礼嘉师生的心却温暖如春。

    进入冬至后，全国各地均纷纷开始“补冬”，增强自身体质，提高免疫力。食用菌是冬季养生的佳品，不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，富含人体所需蛋白质、多种氨基酸、维生素以及铁、钙、镁、钠、钾等多种矿物质。礼嘉中学校金童校区的罗玉冰老师带领孩子们开展了“食用菌观察、烹饪及孢子印画制作”实践活动课程。学生们在课前积极主动撰写了关于是食用菌的学习报告，了解各类食用菌的结构特征、生长过程、营养价值等。

    首先，罗老师向大家介绍了这个时令的气候、物候特点，以及“补冬”的民俗文化，着重讲解了常见的几种食用菌的形态结构、常见品种以及营养价值。随后，学生们在老师的引导下，依照科学的方法，对食用菌进行了结构观察，加深了对教材内容的理解。学生们观察到，蘑菇的地上部分为子实体，仿佛一把张开的雨伞，伞盖部分叫做菌盖，菌盖下面生有许多放射状排列的薄片，叫做菌褶；伞柄部分叫做菌柄。子实体是由菌丝构成的。地下部分为纤细的菌丝，交错伸展到土壤或腐殖质中，可吸收水分和有机养料。

    蘑菇通过产生大量孢子来繁殖后代，孢子位于菌褶上。不同菌的孢子颜色有所差别，形成的孢子印形状也有所不同。学生们根据教材提供的方法，用解剖剪将菌盖从菌柄上取下来，把菌盖的菌褶那面朝下平放在与孢子颜色反差大的卡纸上，二十四小时后移除伞盖，看到了卡纸上留下的与菌褶排列一致的放射状孢子印，学生们发挥想象力，在此基础上再创作，制作出一幅幅美妙的画作。

    最后，学生们将备好的金针菇、香菇、平菇、白玉菇洗净切片，亲自动手烹调，制作出一道味道鲜美、滋补养身的菌菇汤。虽然冬至凛冽的寒风令人瑟瑟发抖，但是品着亲手烹调的美味菌汤，学生们身心俱是暖洋洋的。

    通过本次实践活动课程，孩子们不仅知道了食用菌的生物学知识，还学会了制作美味的菌菇汤。让孩子们知冷暖，晓时节，爱劳动，懂科学、会生活是我们追寻的目标！