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缤纷礼中@识菌巧作画,温汤御寒霜

     花雪纷飘落,寒意透山城。小寒,是十二月节,“寒”字下面两点是冰,《说文》释寒为冻,此时还未寒至极,至极是大寒。白日隐寒树,野色笼寒雾,这寒气其实是阳气上升,逼迫阴气所为。此时旧岁近暮,新岁即将登场,寒冷鸿飞疾,坚毅的鸿雁已先开始启程北飞了。虽万物凋零,风刀霜剑,可瑟缩中压不住生长的跫音;虽冰雪严寒,寒风凛冽,可礼嘉师生的心却温暖如春。

    进入冬至后,全国各地均纷纷开始“补冬”,增强自身体质,提高免疫力。食用菌是冬季养生的佳品,不仅味道鲜美,而且营养极为丰富,富含人体所需蛋白质、多种氨基酸、维生素以及铁、钙、镁、钠、钾等多种矿物质。礼嘉中学校金童校区的罗玉冰老师带领孩子们开展了“食用菌观察、烹饪及孢子印画制作”实践活动课程。学生们在课前积极主动撰写了关于是食用菌的学习报告,了解各类食用菌的结构特征、生长过程、营养价值等。

    首先,罗老师向大家介绍了这个时令的气候、物候特点,以及“补冬”的民俗文化,着重讲解了常见的几种食用菌的形态结构、常见品种以及营养价值。随后,学生们在老师的引导下,依照科学的方法,对食用菌进行了结构观察,加深了对教材内容的理解。学生们观察到,蘑菇的地上部分为子实体,仿佛一把张开的雨伞,伞盖部分叫做菌盖,菌盖下面生有许多放射状排列的薄片,叫做菌褶;伞柄部分叫做菌柄。子实体是由菌丝构成的。地下部分为纤细的菌丝,交错伸展到土壤或腐殖质中,可吸收水分和有机养料。

    蘑菇通过产生大量孢子来繁殖后代,孢子位于菌褶上。不同菌的孢子颜色有所差别,形成的孢子印形状也有所不同。学生们根据教材提供的方法,用解剖剪将菌盖从菌柄上取下来,把菌盖的菌褶那面朝下平放在与孢子颜色反差大的卡纸上,二十四小时后移除伞盖,看到了卡纸上留下的与菌褶排列一致的放射状孢子印,学生们发挥想象力,在此基础上再创作,制作出一幅幅美妙的画作。

    最后,学生们将备好的金针菇、香菇、平菇、白玉菇洗净切片,亲自动手烹调,制作出一道味道鲜美、滋补养身的菌菇汤。虽然冬至凛冽的寒风令人瑟瑟发抖,但是品着亲手烹调的美味菌汤,学生们身心俱是暖洋洋的。

    通过本次实践活动课程,孩子们不仅知道了食用菌的生物学知识,还学会了制作美味的菌菇汤。让孩子们知冷暖,晓时节,爱劳动,懂科学、会生活是我们追寻的目标!